Les nuits s’allongent, les champignons pointent le bout de leur nez et l’envie de relire Harry Potter devient presque aussi pressante que celle de détruire le patriarcat… Ça y est, c’est parti, c’est Halloween ! Pour que ton estomac puisse festoyer comme il se doit, on t’a concocté une recette délicieusement lugubre…
- Recette pour 2 personnes qui ont la dalle
- Temps de préparation : environ 1h10
- Niveau de difficulté : les doigts dans le nez
- Matériel nécessaire : deux casseroles (une petite et une grande avec un couvercle), une poêle, un verre (environ 200 ml), un bol, une cuillère à soupe et un couteau très dangereux
Voilà ce qu’il te faut :
- un potimarron de taille moyenne
- un verre de riz blanc
- deux cuillères à soupe de riz noir
- 200 g de tofu fumé
- 100 g de petits pois cuits
- 6 champignons de taille moyenne
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki (rajoute 1 cuillère à soupe de sauce soja si tu n’en as pas)
- un peu d’huile végétale
- un petit piment (en option)
Étape 1 : préparation du riz
Tu l’auras compris, notre citrouillarde n’est pas vraiment une citrouille, mais plutôt un potimarron déguisé. Oui, les légumes aussi peuvent bien fêter Halloween si ça leur chante – tant qu’ils évitent les costumes racistes et l’appropriation culturelle.
Trêve de plaisanterie, il est de temps de se mettre au travail ! Commence par laver le riz (le blanc et le noir mélangés) et fais-le tremper dans une casserole pendant 30 minutes dans l’équivalent d’un verre d’eau.
Étape 2 : préparation des champignons et du tofu
Pendant que le riz se repose (ou se noie dans d’atroces souffrances, c’est selon), coupe les champignons et le tofu en petits dés avec ton couteau le mieux aiguisé et fais-les revenir à la poêle dans un peu d’huile.
Étape 3 : cuisson du riz
Fais cuire le riz sur feu fort pendant 5 minutes avec un couvercle, puis remue bien le tout. Poursuis la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.
Étape 4 : finalisation de la farce
Une fois qu’il n’y a plus d’eau et que le riz est aussi noir qu’une vie dans ce monde capitaliste, éteins le feu et ajoute les petits pois, le tofu et les champignons. Mélange bien !
Assaisonne avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki. Ajoute un demi-piment coupé en rondelles si tu aimes quand ça arrache et que tu veux réveiller les mort·e·s.
Étape 5 : préparation du potimarron
Pendant que le riz refroidit, on passe à la découpe du potimarron. Place un bol à l’envers sur le dessus, trace un cercle avec un couteau et découpe le long de la marque. Ensuite, vide le potimarron de ses entrailles et farcis-le sans ménagement avec le mélange de riz, champignons, tofu et petits pois. (S’il t’en reste, donne-le aux enfants qui sonnent à ta porte en leur expliquant que c’est beaucoup plus healthy que les bonbons.)
Étape 6 : cuisson de la citrouillarde
Verse ensuite l’équivalent de 4 verres d’eau dans un grande casserole et place le potimarron au fond. Couvre et fait cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Lorsque ton couteau rentre dans le potimarron comme dans de la margarine, éteins le feu et laisse refroidir un peu.
Étape 7 : dressage
Pour finir, sort délicatement le potimarron de la casserole et creuse-lui un visage très flippant (ou très mignon si tu préfères) à l’aide de ton valeureux couteau.
Goûtue et sinistre à la fois, ta citrouillade est prête à être dégustée ! Elle se mariera à merveille avec un bloody mary bien frais. Pour le cocktail, préfère les groupes sanguins A et O, ils ont plus de caractère. Bon appétit !